饼干是很多孩子喜欢吃的一种零食，作为父母来说可以在家中自制饼干，这样吃起来油脂不大非常的健康。饼干的做法有很多，可以做成鸡蛋饼干。家中做的话尽量要少放油，做成低热量饼干，这样吃起来不但有营养，而且非常的健康，下面我们就来了解一下鸡蛋饼干的做法啊。
准备三个鸡蛋，准备65克低筋面粉，另外准备50克牛奶，准备适量的白砂糖和玉米淀粉。
首先准备两个碗，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打入两个碗中，要注意这两个碗一定要清洗干净，要做到无水无油！然后在蛋黄里面加入牛奶，再加入低筋面粉，加入适量的玉米淀粉，充分的搅拌均匀。
这时候再把白砂糖放到蛋清里面，然后用打蛋器一鼓作气打发，在打发的时候要注意要先低速，再中数最后是高速，这样能够打出很好的干性发泡，能够打出短小而且坚挺的尖角，如果第一次打，一定要用一个筷子来进行测试，可以插入到里面，能够插入而且不倒，就说明打发的效果比较好。
然后全部混合均匀以后，装入到裱花袋里面，这样挤出自己喜欢的饼干的形状，最后放入到烤箱里面，上下火180度，大约12分钟左右，这样小蛋糕就能做好了。吃起来因为所含的油脂不高，具有热量比较低，这样做出的鸡蛋饼干，不但有营养，而且非常的健康。作为家庭制作来说，如果家中的烤箱不大，那么饼干一定要做小一点，这样才能烤得更香更脆！