牛肉柿子汤的做法是什么

xiaoli
2017-10-18 23:06:52
  牛肉柿子汤一般也被称为西红柿牛腩汤,这个汤酸中带着些许的辣味,既可以开胃又能下饭,寒冷的天气喝一碗牛肉柿子汤,马上就会感到暖暖的,就连米饭也可以多吃两碗呢。


牛肉柿子汤的做法是什么

  牛肉柿子汤的做法

  准备食材:

  主材:新鲜牛腩肉(一斤)、西红柿(2-3个,一句个人口味适当增减)

  辅料:花椒粒(若干)、生姜(2片)、黑胡椒粉(适量)、十三香(适量)、料酒(适量)、葱花(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)

  具体做法

  1、 用清水先将牛腩肉清洗干净,然后切成1厘米宽的肉丁,并用黑胡椒粉、盐、十三香、料酒等先将牛肉腌制半个小时。

  2、 将西红柿清洗干净,并用刀在西红柿的顶端切上十字花,然后锅中加入少许清水烧开,将西红柿放入蒸盘上蒸2分钟,取出将西红柿的皮去掉,并切成滚刀块,备用。

  3、 热锅凉油,将腌制好的牛腩肉倒入锅中翻炒,直到牛肉变色并且将炒制出的水分全数让牛肉吸收掉,这个时候的牛腩肉其实已经有7分熟了,但是为了能够有更细腻软糯的口感,还需要再炖煮40分钟。将炒好的牛肉盛盘待用。

  4、 锅中热油,将葱花、姜片放入锅中煸炒出香,然后将切好的西红柿倒入锅中翻炒,炒至西红柿几乎化掉成汤后将牛腩肉倒入锅中继续翻炒,让牛腩肉与西红柿充分混合均匀,然后加入清水,大火煮开,小火煮制半个小时。

  5、 加入食盐、鸡精调味后即可出锅享受美食了。


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