黑胡椒汁常用于西餐的烹饪中，比如说，牛排或者是意大利面，不过现在有很多中餐中也会采用黑胡椒汁烹饪，味道香浓辛辣，为整道菜品提供鲜味。市面上售卖多种多样的黑胡椒汁，可以根据自己的口味选择，但实际上也能在家自己制作，接下来就给大家详细介绍如何制作黑胡椒汁。
首先，准备其他食材。可根据自身的喜好进行选择，比如，洋葱剥皮后，切成小块后再剁碎备用。大蒜剥好后剁末，把黑胡椒末成碎末。做黑胡椒汁的油可以选用普通的食用油，也能够用黄油，黄油的热量较高，适当选用。香叶以及各种调味品备好。
然后，熬制高汤。由于鸡肉的汤汁比较鲜美，蛋白质含量也丰富，所以选用鸡肉进行好汤的制作。先把新鲜的鸡处理干净后，清洗切块。接着放在开水中去杂质，过血水。在干净锅中加入适量水以及料酒，放入葱段和姜片，以及大料等，倒鸡块，进行炖制，直至汤汁白色浓郁状即可盛出。
最后，制作黑胡椒汁。在锅中加入适量的油，油热后，放入蒜末、洋葱末进行爆香。接着加入磨好的黑胡椒粉，翻炒后，倒入熬好的鸡汤，加入香叶，适量即可。中火煮制15分钟左右，直至黑胡椒汁呈浓郁状，放盐调味，搅拌后即可盛出。
以上就是关于黑胡椒汁的做法，可以在家按照上述所说进行制作，食用烹饪时也比较方便。而且，相比较于购买的黑胡椒汁，自己做的可以根据自己的口味和偏向进行调制，好吃美味，方法简单，步骤不复杂，快快尝试制作吧！