尖椒又叫青椒,辣味十足,十分开胃。尖椒是生活中常见食物,吃法多样,腊肉是腌制品的一种,青椒炒腊肉也是绝佳搭配,口感嚼劲都是上乘。尖椒炒腊肉做法简单多样,下饭吃效果更好。
1.准备食材,青椒、红椒和腊肉,青、红椒洗干净之后切段备用,腊肉在锅中焖煮,软后即可捞出备用。锅中热油,青、红椒倒入锅内,加以料酒、生抽和豆瓣酱调味,青、红椒有点呛鼻。腊肉捞出锅后切成条状,下锅,翻炒,翻炒均匀后即可出锅食用,因为腊肉本身的咸味比较大,这道菜就不建议再加盐调味了。
2.青椒洗干净后切条,准备豆腐切片,腊肉从冰箱取出用温水浸泡。食材准备到位后备用,锅中热油,下豆腐片煎,豆腐片双面煎成金黄色即可捞出备用,青椒下锅翻炒,腊肉切片,青椒翻炒后把腊肉和豆腐同时倒入国中,加豆瓣酱和料酒调味,继续翻炒,均匀后即可捞出锅食用。这道简单的家常菜就做好了。
3.准备腊肉,用温水浸泡后去皮切片,青椒洗干净后切段备用,锅中烧油,豆瓣酱,干辣椒和青椒同时倒入锅中,准备料酒和生抽,腊肉片倒入锅中后,加入适量的料酒和生抽调味,在锅中把青椒和腊肉翻炒均匀,均匀后尝味,味道适中即可捞出,口味清淡的人,可以不用放干辣椒。这道简单的腊肉炒青椒就做好了,再配上一碗白米饭,可称得上是美味佳肴,十分开胃。