最好吃的五香牛肉的做法是什么

xiaoli
2017-08-16 19:59:40

牛肉营养丰富,脂肪含量远远少于猪肉,但微量元素和矿物质远远大于猪肉,因此很得喜欢肉食的朋友喜欢;中医讲牛肉能补中益气、强筋健骨,对病后调养、修复组织方面有疗效。牛肉暖胃,因此特别适合在冬天进补,有多种做法,可以炖汤,可以红烧,五香牛肉是一道非常美味,但是做法还非常简单的一道凉菜,上面再加点拌酱,不但下饭还能下酒,适合各类人群食用,下面简要介绍一下五香牛肉的做法。

最好吃的五香牛肉的做法是什么

一:用料

主料:牛肉

辅料:丁香、白芷、花椒、八角、香叶、葱姜、老抽、干辣椒

二:做法

1:牛肉切成成人拳头大小的块,放水里浸泡俩小时,去除血水后捞出备用。

2:锅中加冷水,放牛肉块,放丁香,白芷,花椒,八角,香叶,干辣椒,葱段和姜片,大火烧开,撇去上面浮沫。

3:中火炖1个小时后,加老抽、食盐适量,继续炖约1小时,等到用筷子可以轻松插入牛肉时,表明牛肉已经熟透,关火焖着。

4:30分钟后,捞出牛肉块,沥一沥汤汁。

5:把牛肉切片装盘,撒上香菜点缀。

三:烹饪技巧

1:牛肉选取牛腱肉口感比较嫩滑。

2:牛肉切块时切成成人拳头大小差不多正好是一盘的量,而且炖时也容易浸味。

3:假如想牛肉炖的烂些,可以滴几滴香醋。

4:牛肉切片时必须看好纹理,横向切断牛肉容易咀嚼。


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