在夏季的时候，由于气温会变的很高，所以人的食欲都会出现下降的情况，这时就要多吃一些味道酸甜的食物，这些食物可以帮助人体进行开胃，让食欲得到提高，锅巴鱿鱼这道菜就完全符合这种口味，所以大家可以尝试在家进行制作，那么让我们来看看锅巴鱿鱼的做法有哪些?
第一，锅巴鱿鱼的做法有哪些?新鲜的鱿鱼，去除内脏洗净后，改成花刀。五香味的锅巴，备用。改好花刀的鱿鱼，用开水焯一下。热锅凉油，先将白糖，熬制糖浆。倒入，切好的洋葱末，大蒜。炒香。再倒入些蚝油，番茄沙司，调味。把焯好的鱿鱼卷倒入，挂上汁。再把青椒，葱花倒入，炒一下。大火快炒。装盘即可。又鲜，又香，酸甜口味的夏季快手菜，“锅巴鱿鱼卷”味道很给力。
第二，鱿鱼去掉外皮清洗干净，斜切成十字花刀，再切成小快，沸水里焯一下。青、红椒切成片，葱切段，蒜拍碎、姜切细丝备用.小碗内加适量淀粉、鸡精和水调稀勾芡。.锅巴放入烤箱加热。锅内放油烧五六成熟，下入花椒，葱段爆香，放入鱿鱼卷、青红椒翻炒，加少许开水烧入味，放料酒、盐、胡椒粉，放入调好的湿淀粉勾芡，调好味，倒入己烤好的锅巴上，听见劈啪的响声即成。
锅巴鱿鱼的做法有哪些?茄汁鱿鱼锅巴的做法：首先做锅巴，热锅，刷上一层油，等手感温热，把米饭摊入锅中，摊均匀，中小火加热至米饭饼变硬，翻面;待锅巴两面煎至金黄，变薄脆即可出锅;制茄汁鱿鱼浇头，鱿鱼花用清酒和盐微腌一下(5分钟即可)，热锅倒少许油，大火加热，下生姜片爆香;将青椒片、胡萝卜片下锅翻炒。中小火倒入番茄沙司和少许水，烧混均匀。加入盐糖调味;倒入淀粉水中小火收汁;最后把锅巴掰成若干片放入盘中，将茄汁鱿鱼倒入即可。