韭菜是一种性热食物，所以在夏季大家要减少吃韭菜的次数。因为在夏季频繁吃韭菜，可能会让身体感觉到无端燥热。而韭菜也是大家公认的壮阳草，主要是因为韭菜具有一定的补肾益阳作用。做韭菜的时候方法当然也是多种多样，韭菜豆腐皮就是不错的吃法。爱吃韭菜的人群也可以学习韭菜豆腐皮的做法。
准备食材
主料 ：韭菜 1把， 豆腐皮 1块，红椒一个，青椒一个
辅料 玉米油 30g ，盐 少许 ，蚝油 20g，
具体步骤如下：
1.韭菜择洗干净，沥干水切成寸段
2.豆腐皮一块 4切成粗丝
3:青椒和红椒切成韭菜长短的丝状
4:炒锅中倒入适量油，油温7成热时，倒入韭菜段和青红椒丝翻炒几下
5:倒入豆腐丝，翻炒均匀 根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味儿 :待韭菜微微塌软，便可出锅 如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒，可以根据自己口味搭配食材!
注意：韭菜易熟且易出汤，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出锅;豆腐皮是东北那边的非常薄的那种，豆皮焯水2-3分钟就可以了，时间不用过长 蚝油是咸的，盐要少放 .韭菜很容易熟，炒制时，要大火快炒，不要炒过火!
韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM 增进食欲、健胃消食 、散瘀活血、杀菌消炎 、护肤明目 、补气壮阳。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高; 、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏; 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极