玉米粉在平时是很常见的，是一种粗粮，不过玉米淀粉的口感没有面粉的口感细腻，因此在平时很多人都不喜欢吃，不过玉米淀粉中所含的营养物质是非常多的，食用之后对人身体健康却是很有好处的，还可以用来预防很多的疾病，玉米淀粉具有将血压，血脂等功效，不过大多数人在平时不会制作。
玉米淀粉怎么吃?
1、玉米糊
取出适量玉米粉放入碗里，再加入少量水搅拌成糊状，然后在锅里倒水，煮沸之后再将调好的玉米粉倒进去，用筷子快速搅拌玉米粉，不要停止直到锅里全是黄灿灿的玉米糊，这时候就可以取出来直接食用了。
2、玉米薄饼
在玉米粉里加水、少量面粉、鸡蛋和糖，一起把它们搅成糊状，不要弄得太稠，但是也不要太稀。然后在锅里倒入油，当油烧至五成热时再舀一勺玉米糊倒入锅里，把玉米糊摊成薄饼，把它煎得两面微微有些焦黄即可，注意不要煎焦了。
3、玉米饺子
将玉米粉与面粉按1：2的比例混合，然后再加点水把它们和成面团，之后就可以捏皮包馅儿做成饺子了。在锅里倒水煮沸后，把玉米饺子放下去，期间可适量加水，煮沸后捞出即可食用。
4、玉米粥
先把玉米粉和清水一起搅拌均匀，再把大米洗净后加水煮开，粥煮开之后再倒入玉米粉，同时用筷子搅拌均匀，等到玉米粥再次煮沸后即可关火了。
玉米粉的营养价值
1、减肥瘦身
玉米粉最重要的作用的作用是减肥瘦身，这是因为玉米粉富含膳食纤维、而且热量低，食用以后不仅会使人产生饱腹感，以减少人体对主食的摄入，从而减轻体重，而且不会产生热量，不会使脂肪堆积在人体，很受广大减肥瘦身人士的欢迎。
2、预防便秘和肠炎
玉米粉中维生素B、烟酸、膳食纤维等物质能促进人体肠胃的蠕动，从而增加大便的排放，从而排出淤积在人体内的毒素，能有效防治人体的便秘。此外，玉米粉中含有一的些天然抗病毒物质也有利于减少人体得节肠癌的几率。
3、美容养颜
玉米粉中富含维生素C，这种维生素有利于促进人体皮肤细胞的新陈代谢，从而会减少皮肤氧化反应的产生。此外，玉米粉中含有的胚芽会使人体组织细胞的再生速度加快，经常食用玉米粉可使皮肤变细嫩，更有光泽。
4、防治疾病
玉米粉中含有大量的亚油酸和维生素E可以有效降低人体内的胆固醇水平，有利于防治动脉硬化;玉米粉中的钙、铁质对于高血压、冠心病等疾病的治疗有所助益;玉米粉中的谷胱甘肽和赖氨酸成分有抗癌作用，可抑制肿瘤生长;玉米粉中的微量元素硒也有抑制恶性肿瘤细胞生长繁殖的作用。
5、抗衰老
玉米粉中含有丰富的天然维生素E，这种成分有利于保护皮肤、加快血液循环、降低血清胆固醇在人体的含量、组织皮肤细胞的病变、延缓人体衰老的速度，因此，食用米粉有抗衰老的功效。