豆腐血块这一食物，其实和真正的豆腐并没有多大的关系，它是使用猪血凝固出来的一种食物。因为猪血在凝固之后是成固体形状的，所以这种形状和豆腐有一些类似，也被人们叫做豆腐血块。秉承着吃哪里补哪里的说法，多吃豆腐血块的话有助于补充气血，而吃豆腐切块的方法又有哪些?
营养价值
猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。
溃疡病虚寒型 头晕 神疲乏力 遇寒加重 遇温则减 痛时喜按 纳差 腹胀 胃部隐痛 心悸
做法
材料
猪血200克，马勃30克。
制作过程
1、猪血放碗内凝块，马勃研细末。
2、将猪血凝块，放开水中煮熟，取出后切块。
3、将猪血块放锅内炒焦，与马勃末调匀。
4、用糯米汤送服，每日1-2次，每次5克。