现在人们的生活水平普遍提高，平时吃的饮食中都是小麦粉，而玉米面很少出现，殊不知玉米面其实有更高的营养，它属于粗粮中的一类，多吃玉米里面对人体是非常有好处的，而且玉米面热量比较低，主要成分是碳水化合物，其中的矿物质元素和纤维可以给人体细胞提高活性，也能健脾开胃。
营养价值如下：
1、面条的主要成份是碳水化合物，面条中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙面条中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米面条中的要高，但面条中的赖氨酸含量较低。
2、玉米面饼富含丰富营养价值，营养价值在于健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、降血脂、降血压、祛斑、抗衰老。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，能缓解黄斑变性、视力下降。用玉米制作的玉米饼也含有部分叶黄素和玉米黄质，凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
扩展资料：
面条的功效与作用：
大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
玉米的功效与作用：
1、玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
3、常吃玉米(主食)会导致营养不良,不利健康,若把它当点心食用,由于玉米是粗粮,自然有助于肠胃蠕动,有益健康,至于减肥,那肯定是效果甚微的了。