泥鳅是人们喜欢吃的一种食物，制作泥鳅的方法比较多，人们会根据自身的需求选择适合自己的制作方法。黄豆是一种大家熟悉的豆类，黄豆当中含有丰富的营养物质。那么泥鳅和黄豆放在一起可以制作成一道美味的菜肴，可以有很多的做法，泥鳅闷黄豆怎么做好吃呢？
苦瓜黄豆泥鳅汤
原料：泥鳅500克，苦瓜400克，黄豆100克，陈皮1小块，姜2片，酒、盐、清水各适量。
苦瓜黄豆泥鳅汤的做法
1.将泥鳅剖开，去内脏，洗净。
2.烧锅下油，爆香姜片，下酒，放入泥鳅煎至半熟，铲起。
3.苦瓜洗净，去核，切片;黄豆用清水浸泡至软;陈皮用清水浸软，刮去瓤。
4.煲滚适量清水，放入所有材料;用猛火煲开，改小火煲1.5小时，下盐调味即可。
功效：泥鳅富含高蛋白，肉味鲜美，是煲汤佳品;苦瓜清热解暑、明目解毒;黄豆健脾宽中、润燥消水。本场方有清热祛湿的功效。
应用：用于小儿湿疹。
泥鳅的营养价值
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有...[更多]
小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效