饺子煎蛋这种做法相信大家在平时是很少食用到的吧，我们一般吃饺子的方法是直接水煮或者油炸，也可以用于生煎，但是不会用鸡蛋煎饺子，所以对于饺子煎蛋的做法，我们可以尝试一下它的味道。我们想要制作饺子煎蛋，我们需要在不粘锅刷一层油，然后将鸡蛋煎熟，在加上鸡蛋液焖至鸡蛋熟就可以了。
鸡蛋煎饺的做法：
材料：猪肉，韭菜，黄瓜，蒲瓜，鸭蛋，葱，饺子皮，盐，料酒，生抽，蚝油，植物油等
步骤：
1夹心肉剁成肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。蒲瓜去皮擦成丝，用盐搓软后挤去水分剁细，韭菜洗净沥干切细，全部材料放在深盆中。
2韭菜用食用油拌匀以免出水，全部食材混合成馅。
3包成柳叶饺。
4不粘锅刷一层油，放入饺子稍煎至底部金黄色。
5倒入饺子1/3高度的水，盖盖烧煮。
6新鲜的土鸭蛋，还是双黄的。加盐、料酒打散。
7水分刚烧干时均匀倒入蛋液，撒入葱花。
8盖盖焖至蛋液凝固即可。
以上主要介绍了鸡蛋煎饺的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡蛋的相关知识。
吃鸡蛋有什么好处
有助减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。