茄子西红柿面条的做法

茄子西红柿面条是我们家里经常会做的面食，不仅是由于它制作起来比较简单，而且还因为它营养丰富，在口感上也能够满足大多数人的要求。茄子西红柿面条做起来虽然不是非常复杂，但是也应该注意技巧，尤其是在炒茄子西红柿的时候。那么，茄子西红柿面条的做法到底是什么呢？

茄子西红柿卤面

食材用料

茄子 一个相克食物盐 适量

油 适量鸡精 适量

老抽 少许生抽 适量

水淀粉 适量葱姜 适量

青椒 适量相克食物木耳 少许相克食物

西红柿 一个相克食物面条 100克(一人食量)

茄子西红柿卤面的做法

1.准备面条100克(新鲜面条或干挂面的都行)

2.西红柿洗净切小块，青椒洗净切小块，泡发好木耳洗净撕成小朵，葱切小段，姜切片。

3.茄子洗净去皮用一半切成丁备用

4.炒锅放油烧热倒入葱姜煸炒出香味，放入西红柿块炒出汁

5.放入木耳，青椒，切丁继续翻炒均匀，放入适量盐，生抽，老抽，加入适量清水，翻炒均匀入味，使全部食材均匀炒熟透，用水淀粉勾汁加入鸡精调味即可关火。

6.另一个锅里放水烧开，放入面条煮熟捞入碗里(根据自己喜好掌握煮面软硬程度)

7.把茄子西红柿卤浇到面条上拌匀即食

西红柿茄子面

用料

西红柿3个(中等大小)

长条茄子1个(中等大小)

葱、蒜、香菜

生抽、糖、盐、鸡精

西红柿茄子面的做法

茄子切成小丁，上面撒一点盐稍微腌一会儿，这样做茄子在烹调过程中就不会变色了，然后挤去水分。西红柿去皮后切成小块。葱、蒜都切成碎末锅内放油，下一半的葱花和蒜末炝锅，然后放入茄子丁翻炒一下，再放入西红柿。加入生抽、糖、盐和鸡精调味，等西红柿完全软烂后就可以了。拌面条的时候，在上面撒一些葱花蒜末和香菜。小贴士

茄子和西红柿的用量不固定，多点少点都没关系。

没有长茄子用圆茄子也可以。