干绿豆粉皮的做法大全

zhang3
2018-07-03 13:21:50

说到绿豆,相信大家不会感到陌生的,绿豆几乎在我国的每个地方都可以见到,作为豆类中的一种,绿豆在生活中的用途很广,对人体也有很多好处,平时我们见到绿豆最常见的食用方法就是用来煮汤,炎热的夏季来了,为家人煮一碗绿豆汤,可以轻轻松松解暑散热。可是绿豆除了用来煮汤,干的绿豆还可以用来做干绿豆粉皮哦,下面为大家展示一下干绿豆粉皮的做法大全:

干绿豆粉皮的做法大全

干绿豆粉皮是双溪坪农家自己制成的特产干燥食品。以绿豆为主要原料制成。一般是春节前制作,春节期间用来招待客人和春季外出劳动便于携带的食品。制法简单、易于保管、流传历史悠久,至今不衰。

1、将绿豆粉用温开水调开,由稠调稀,加食碱约调成约4000克的粉浆。

干绿豆粉皮的做法大全

2、取直径30厘米的白铁锣,用沾油的布将锣面擦过,舀入一手勺粉浆,在开水锅内水面上用力旋转铁锣,使粉浆均匀凝结,将锣斜灌入热水,微煮使粉皮熟透,再将锣提在冷水中一浸,用手指顺锣壁顶开粉皮后将粉皮揭下来。直至粉浆做完,每张粉皮擦点油摞起,或逐张卷起。吃时将粉皮用刀切成宽条,分别装入碗内,适量加入各种调料拌匀即可。

干绿豆粉皮的做法大全

纯绿豆粉皮的有关营养价值

纯绿豆粉皮的营养价值主要有以下几点。

1、纯绿豆粉皮含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

2,纯绿豆皮中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;

3,纯绿豆粉皮对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;

4,纯绿豆粉皮其中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

干绿豆粉皮的做法大全以及它的营养价值就给大家介绍到这里了。


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