中国的美食非常多，但中国人最看重的还是饺子。也是有一定原因的。饺子是由皮和馅组成的，虽然皮只是面皮，但里面的馅是可以随意混搭的，味道多变。尤其是三鲜馅的饺子，不仅吃着香，还不会腻，它没有那么油，吃起来非常爽口，下文它的做法大家可以去了解一番。

一、韭菜猪肉木耳三鲜馅饺子

用料：面粉、韭菜、猪肉、木耳

做法：

1.  取适量的面粉加水搅拌均匀，和成面团醒25分钟左右，中间揉一次使面团表面光滑

2. 猪肉剁成肉泥加植物油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，香油顺一个方向搅拌均匀腌制入味

3. 韭菜择洗干净，清水浸泡20分钟去除农药残留，控干水分切成碎末

4. 取适量的木耳提前泡发好，控干水分剁成碎末。

5. 把切好的木耳末，韭菜末放入腌制好的肉馅中搅拌均匀

6. 取一块醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子揉圆

7. 按扁擀成饺子皮，放入足量的馅料包成饺子

8. 锅中加水煮沸下入饺子用铲子轻轻推动防止粘连，点凉水两次分别煮开，饺子鼓起即可出锅

   

二、鸡蛋木耳三鲜馅的饺子

用料：鸡蛋、木耳、

做法：

1. 鸡蛋加2克盐，滴几滴香醋，打成蛋液。加入香醋鸡蛋的味道很香。

2. 把干木耳放60度左右的热水里泡发，等散开后洗净去掉头，在菜板上剁碎。

3. 加一点虾皮在剁好的木耳里备用，虾皮主要是提鲜

4. 锅内放油，油锅热后转中火倒入鸡蛋液用筷子一直搅拌。立即转小火。

   

5. 把煎好的鸡蛋和事先准备好的碎木耳混合，加入盐，鸡精，香油等调味料充分拌匀待用。

6. 饺子皮，可以自己和面擀制，也可以去超市买现成的

7. 等馅料凉了就可以包饺子啦

8. 锅内放水，水里加一点盐，这样就不会粘锅了。大火，水开后倒入饺子，浮起来就好，馅本来就是熟的，所以不用煮太久。