鹅蛋的做法非常的多，营养价值非常的不错，比如说可以做成蛋炒饭，制作起来比较简单，有很好的保健养生的作用，可以准备适量的剩米饭，准备一个鹅蛋来进行制作。也可以用鹅蛋来苦瓜。有很好的清热去火的效果，另外用鹅蛋炒蒜苔，鹅蛋炒笋丝等等，都是常见的家常菜。
鹅蛋怎么炒好吃又营养
材料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
做法：
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
还可以:鹅蛋炒苦瓜，或者鹅蛋炒青笋丝,韭菜鹅蛋饼。鹅蛋是非常有营养的，如果你想保留它的营养，那么最好还是煮着吃，如果你要讲究口味，那么就有很多种吃法了，可以炒，烧汤，炖等。在做的鹅蛋时多放了一点葱和姜未。去腥味
