鹅蛋的做法非常的多，可以做成鹅蛋饼，非常适合在早餐来吃，尤其是在春天的时候，香椿上市的季节，可以用香椿来做蛋饼，味道非常的不错，做法也比较简单，只需要适量的面粉，鹅蛋和香椿就可以制作了。另外也可以用小葱和鹅蛋在一起来制作鹅蛋饼，不但非常的美味，营养功效也比较出色。
鹅蛋饼的做法大全
主料：香椿1把、鹅蛋1颗、面粉1碗辅料：盐2勺、橄榄油适量
1.用热水焯一下香椿，貌似更健康，味道也更嫩～
2.将焯好的香椿剁碎～
3.香椿、鹅蛋、面粉，再加少许盐、水，混合搅拌～
4.搅拌均匀后，还可加入适量橄榄油～
5.平底锅，油少量，开煎～
6.两边翻面煎～
做法二
1、鹅蛋磕入碗中，盐和小葱碎备齐
2、面粉用适量温水和成面团，松弛半小时
3、擀面杖擀开抹上少许香油
4、然后撒少许盐和椒盐
5、卷起分成面挤
6、拧成一圈圈形成圆面挤
7、然后擀成饼，放入预热平地锅小火烙制
8、两面金黄即可
9、平底锅抹一层油，把打散蛋液倒入平底锅
10、不等蛋液拧固放上饼，用刚烙好饼的热度烫熟蛋液，使饼和鹅蛋液粘一起，形成鹅蛋粘饼
11、完成制作过程可以享用
12、切块蛋饼不分开，大功告成了
鹅蛋的功效与作用我们对鸡蛋、鸭蛋熟悉，因为在饭桌上经常会吃到这些食物，但是我们却并不常常吃鹅蛋，它的个头比鸡蛋和鸭蛋都要大，其实鹅蛋同样含有许多的功效与作用。那么下面我们就详细地了解一下鹅蛋的功效与作用吧！
1、补中益气。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。
3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。
4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。