芹菜很多人都吃过，芹菜味道刺激，但是调味效果极好，芹菜吃法很多，水饺作为我国传统食物，芹菜馅的水饺也是非常好吃的，而且做法简单。调馅的时候食材齐全就能做出美味的芹菜水饺。
1.剁好的芹菜，加入姜末，蒜末，葱末。加入少许蚝油，醋，酱油。(醋是桂花香醋，酱油是海鲜酱油)。加入少许盐，花椒粉，然后加入熬熟的豆油(已晾凉)及少许凉开水。顺着一个方向搅拌，(搅拌的时间要久一点，味道才香)。拌好的饺子馅，包好即可。
2.将肉末和芹菜备好。将芹菜洗净后切碎备用。将切碎的芹菜和肉末放在一起。加入适量的料酒，食用油，盐，鸡精，生抽和鸡蛋，搅拌均匀。 即可做好芹菜饺子馅料。
3.将水和面粉和成面团，姜、大葱切成末备用。芹菜切成细末，加盐揉挤出水后备用。猪肉馅加入姜末和葱末，再加家乐鸡汤口味的浓汤宝，一起搅拌均匀。拌入青菜碎，料酒和香油，搅打均匀。包成饺子，下水煮熟即可。
4.饺子皮外面买回来备用。芹菜洗净切碎备用。猪肉洗净剁成末备用。芹菜末和肉末放大碗里，加料酒、生抽、酱油、盐、鸡精、五香粉。搅拌均匀备用。取一张饺子皮，沿饺子皮外圈抹一点水，这样饺子粘得比较牢。放上馅包起来。全部包好备用。锅入清水烧开，放一点点盐，把饺子放进去加盖煮。加盖在煮开，然后在打开盖煮至皮熟。