肉松土豆鸡蛋饼的做法

1、准备材料，胡萝卜土豆洗净削去外皮，洋葱扒掉外层硬皮备用。

2、将洋葱竖起来，切下头尾后横向切割最外层取下其中一半。

3、土豆与胡萝卜洗净后切丝备用

4、加少量油将切好的胡萝卜丝与土豆丝放入清炒

5、加入少量水，一直炒到胡萝卜丝与土豆丝变软后倒入盘中备用。

6、把锅冲洗干净，放入事先切好的洋葱圈，倒入适量的油，将一枚鸡蛋打入其中。

7、待鸡蛋逐渐定型后取下洋葱圈。

8、点破蛋黄，在蛋黄和蛋清还未完全凝固之前将炒好的土豆胡萝卜丝倒在上面，使鸡蛋将土豆丝和胡萝卜丝黏住。

9、倒少许胡椒粉在上面，同时取一勺牛肉酱在上面。

10、打入另一枚鸡蛋，反复煎炸，保证两者粘合在一起，装盘后撒上肉松即可。