凤梨酥（含凤梨馅的做法）的做法

1、准备食材:菠萝、冬瓜和麦芽糖。

2、冬瓜去皮去籽切小块，菠萝去皮切丁，把白糖和麦芽糖称重备用。

3、锅中烧开水放入冬瓜煮熟后捞出过凉水。

4、把煮熟的冬瓜放入纱布中包起来。

5、挤掉多余的水分。

6、把挤去水分的冬瓜剁成蓉。

7、同样方法用纱布把菠萝包起来。

8、挤出的菠萝汁留下备用。

9、把菠萝剁成茸。

10、把菠萝水、白糖和麦芽糖倒入锅中，大火煮开后转小火搅拌至糖完全溶解。

11、倒入剁碎的冬瓜和菠萝小火慢慢翻炒。

12、炒至水分蒸发变成黄褐色后，凤梨馅就做好了。

13、盛出晾凉备用。

14、准备好做酥皮的材料，黄油要提前软化。

15、把糖粉和盐倒入黄油中。

16、用打蛋器打至蓬松发白状态。

17、分两次加入蛋液。

18、每一次加入蛋液都要把蛋液和黄油充分打匀后，再加入下一次的蛋液。

19、把奶粉和低筋面粉混合均匀，筛入黄油中。

20、用刮刀拌匀揉成光滑的面团放冰箱冷藏30分钟。

21、把面团分成均匀的16份揉匀。

22、取一个面团用手掌按成饼皮。

23、放入适量的凤梨馅。

24、用虎口慢慢地把饼皮推上来，直至收口。

25、用两只手轻轻的滚圆。

26、烤盘铺油纸，把面团放入模具中轻轻按压成模具的形状。

27、依次做好所有的凤梨酥。

28、烤箱170度预热，中层烤15至20分钟。

29、烤好的凤梨酥晾凉后脱模。

30、成品图。

31、尝了一个，太好吃啦！