西红柿鸡蛋羹的做法

1、准备食材。

2、西红柿放在碗里，用滚开的水浸泡三分钟，看到西红柿底部的皮破裂。

3、把皮剥掉，并去除柿蒂。

4、西红柿用刀切成小丁备用。

5、碗里打入两个鸡蛋。

6、口筷子打散。

7、用小碗将玉米淀粉和水调匀备用。

8、锅中加油烧热。

9、倒入西红柿，大火翻炒一边炒一边用勺子按碎。

10、将西红柿炒熟炒烂并摁成泥状，在摁泥过程中手慢的亲可以调成中小火，不能炒干炒糊了。

11、加适量的水，大火烧开。

12、大火滚开3分钟后，用适量的盐和鸡粉调味，再一边搅一边倒入适量的水淀粉，水淀粉要慢慢的倒。

13、当西红柿羹的粘绸度适合自己的时候，再一点一点的倒入鸡蛋液，边推边倒，倒完后搅均关火。

14、倒入碗中，很漂亮吧。

15、用绿色植物点缀一下，美味的西红柿鸡蛋羹就做好了，真的很好吃。