鸡蛋薄饼卷土豆丝的做法

养生小编
2016-12-08 01:34:25

经常在外吃饭,既不健康也不实惠,但又碍于没时间做饭,这样一道鸡蛋薄饼卷土豆丝,可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单,既好吃又健康,而且耗时较短,在你排队等餐的空隙就可立即做好。

鸡蛋薄饼卷土豆丝

1、先做饼,把2纸杯(中号)普通面粉放入盆中,打入2个鸡蛋,放1小勺盐,面粉大约是200克

2、用勺子把鸡蛋和面粉先搅拌一下,然后分多次往面粉中加水,边加边搅拌均匀

3、直至搅拌成粘稠顺滑的鸡蛋面糊,不能有面疙瘩,舀起来要流畅滴落成线状,不宜太厚或太稀

4、平底锅放适量油,握住手柄转动锅子,让油均匀淌过锅底

5、然后倒出多余的油

6、开中小火把平底锅烧七成热,舀一大勺面糊从锅中心位置倒进去,这样面糊会自然向周围摊开。面糊多少决定了饼的厚度,请根据自家平底锅的大小控制面糊用量,我做的饼厚度约1毫米

7、用勺子背部,从锅心位置向四周做圆周运动,均匀摊开面糊

8、待上层面糊凝固时

9、翻过来继续中小火烙另一面

10、待另一面烙至金黄就可以了

11、盛出来晾晾热气

12、依此法做好所有的鸡蛋薄饼,备用

13、接下来炒土豆丝,把土豆和胡萝卜切丝,在水中浸泡十分钟

14、多洗几遍,洗去土豆的淀粉,然后将土豆丝和胡萝卜丝焯水

15、焯水后盛出来过凉水,沥干备用

16、葱切葱花,大蒜切末

17、炒锅放适量油烧七成热,下葱花蒜末炒香

18、倒入土豆丝胡萝卜丝大火快速翻炒

19、加一勺耗油一勺盐调味

20、再次大火炒匀就可以了,我做给孩子吃的,所以比较清淡,大家可以在炒土豆丝环节加入更丰富的材料,比如青红椒,红干辣椒,花椒

21、鸡蛋薄饼和土豆丝都做好了,饼的厚度约1毫米,配方用量的面粉和鸡蛋,大约可以做8-9张饼

22、取一个鸡蛋薄饼,最初朝下的那一面朝上放,铺上一层土豆丝胡萝卜丝,不要放太多了,否则不好卷,另外,饼的四周边缘要留出一定的距离,约0.8厘米

23、从饼的一端向另一端卷起,要卷紧

24、卷好的饼卷如下图

25、用一把快刀从饼卷中间位置,前后拉锯似的切下去,将饼卷一分为二

26、切好的饼卷装盘

27、依次做好其它的饼卷装盘

28、营养美味鸡蛋薄饼卷土豆丝做好了

29、换个角度

30、干净利落的早餐选择,可否喜欢

鸡蛋薄饼卷土豆丝这道简单的美食做法你学会了吗?在成功烹调的时候会不会有一种成就感在心中呢?这就是味蕾的幸福感。


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