奶牛蛋糕的做法

养生小编
2016-12-07 22:51:46

生活中相信许多人喜欢奶牛蛋糕这道菜,在熬制过程中看似简单的步骤,但每一个细节都不要含糊,可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜,还属于一道具有缓解疾病的食谱,朋友们可以亲自下厨试一试!

奶牛蛋糕

1、所需材料称重备齐~

2、蛋清蛋黄分别放入无水无油干净容器~

3、蛋黄打匀~

4、加入油、牛奶、15g糖粉,搅匀~

5、用滤网过滤掉泡沫~

6、筛入低筋面粉,轻柔搅匀成无细小颗粒的蛋黄糊,备用~

7、蛋清中滴入5滴柠檬汁,用打蛋器低速打出泡沫~

8、加入15g糖粉,用打蛋器中速将蛋清液打至颜色变白,泡沫变细腻~

9、再次加入15g糖粉,继续用打蛋器中速加工至蛋液打发,呈半固态状~

10、加入剩余的15g糖粉,把打蛋器开到最高档,将蛋清液充分彻底打发,提起打蛋器能拉出尖角,说明打发成功,暂放一边备用~

11、取25g蛋黄糊,筛入可可粉,加入约五分之一打发的蛋清,上下搅拌至均匀,备用~

12、剩余的打发蛋清,取1/3放入剩下的蛋黄糊中,上下搅拌匀后,倒回剩下的打发蛋清中,上下搅拌均匀~

13、烤箱预热10分钟,烤盘铺油纸,用勺把可可糊不规则的盛到烤盘上,180℃烤2分钟定型~

14、拿出烤盘,倒入搅拌好的面糊,震出气泡,180℃烤20分钟~

15、烤好的蛋糕撕掉油纸,放到烤网上,放凉备用~

16、奶油用打蛋器中速转高速打发~

17、放凉的蛋糕抹匀打发奶油~

18、蛋糕放到油纸上,借助擀面杖把蛋糕卷起,放冰箱冷藏1个小时~

19、小时后把蛋糕卷取出,撕掉油纸,好可爱的蛋糕卷~

20、均匀切开蛋糕卷,好吃到爆~~

这道菜一般人都是可以进食的,老人、小孩、妇女都可以经常吃,如果胃肠道消化不适的朋友要少食用,美食好吃可别贪哦。


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