半发酵乌龙茶

小湖
2014-07-19 22:36:04

很多人都是很喜欢喝茶的, 对于茶的爱好是很多人共同的语言,茶的分类有很多,常见的有红茶,绿茶,黄茶,黑茶,还有就 乌龙茶,大家应该都知道乌龙茶吧,一般的半发酵茶指的就是乌龙茶,乌龙茶对我们的身体也是特别好的,下面我们来看看半发酵乌龙茶。

大家对于半发酵乌龙茶了解吗,这样的一种茶现在也是很出名的了,很多人都喜欢喝,它也叫青茶,在我国的茶历史中已经有了很高的地位了,它很好的综合了红茶喝绿茶的特点。

产品特性

它既有不发酵茶(如绿茶)的特性,又有全发酵茶的特性。

乌龙茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上,轻焙、轻发酵者,较近似绿茶。乌龙茶经过发酵的过程,则又比绿茶耐用。

生产工序

主要有:采摘鲜叶、凋萎(晒青、晾青)、做青(摇青)、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。

乌龙茶,也称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。它是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,品质介于二者之间,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,所以有“绿叶红镶边”的美誉。饮后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药用作用,主要突出在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本,乌龙茶被称为“美容茶”、“健美茶”。

乌龙茶的产生,还有一个神奇的传说。相传在清朝雍正年间,福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农,也是打猎能手,名字叫做苏龙,因为他长的黝黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击,但负伤的山獐拼命逃向山林之中,乌龙也随后紧追不舍,终于捕获了猎物。当把山獐背到家时已经是晚上了,乌龙和全家人忙着宰杀、品尝野味,将制茶的事全然忘记了。当第二天清晨全家人才想起此事,没想到放置了一夜的新鲜叶子,已镶上了红边了,并且散发出阵阵清香。制成的茶叶,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味。于是,经过反复的试验与细心的琢磨,通过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。安溪也就成了乌龙茶的著名茶乡了。

现在大家应该对半发酵乌龙茶都有了一些了解了吧,这样的一种茶也是现在的人都喜欢喝的,品茶也是很有讲究的,茶道很能够看出一个人的品位,在平时大家不妨去多了解一些关于茶的历史,茶的喝法,不同茶的功效。


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