平时在饭桌上的时候都能够看到木耳的身影，对于木耳的烧法主要有烧咸或者是烧甜，这个就纯粹的根据个人的口味来算了。木耳之所以被这么多的人喜爱主要是因为木耳的营养价值非常的高，木耳本身富含的蛋白质的含量高于牛奶六倍差不多。
木耳除了含有丰富的蛋白质之外它还含有一些人体所需的微量元素，能够满足人体的每日所需，另外多吃木耳可以有效的防止动脉硬化，对人体来说是有很多的好处的。
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。
木耳指木耳属的食用菌，是子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机)：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。
不管是白木耳还是黑木耳对人体来说好处都有很多，黑木耳还有丰富的矿物质，而且它还有润肠解毒的作用，而白木耳能助消化，另外对于女性来说它还能帮助养血驻颜，经常食用可以有效的帮助预防贫血的发生，但是需要注意的是木耳要烧熟了再吃，不能鲜吃。
