在冬天的时候，很多家庭都是比较喜欢吃火锅的，主要是吃火锅的气氛以及火锅可以放很多自己喜欢吃的食物，所以大家对火锅都是比较向往的。火锅的种类有很多，比如牛肉火锅、重庆火锅以及西红柿鱼火锅等。对于西红柿鱼火锅的做法，大家可以来了解一下下面的做法，制作出美味的汤底。
番茄鱼火锅是采用番茄、草鱼、葱等原料煮制而成的一道美味可口的菜肴，很多喜欢吃的原因，这道菜营养丰富，吃了又不发胖!
原料
新鲜的番茄、新鲜的草鱼、葱。
番茄鱼火锅配料
姜、酒、糖、盐、酱油、花生油。
番茄鱼火锅做法
1、洗干净材料。番茄、葱、姜切碎。草鱼切片;
2、草鱼用姜、酒、糖、盐、酱油、花生油各适量腌半个小时;
3、放油入锅，再放葱花爆香一下，即可放番茄翻炒片刻。然后放入适量水大火煮。煮开后，用铲压溶番茄，然后小火熬汤;
4、待浓浓番茄汤煮好放进鱼煮，待鱼熟后再放入适量盐
番茄鱼火锅
用料
黑鱼或草鱼 1条
西红柿 6个
芹菜 1根
大葱 1根
小葱 1把
干辣椒 6个
大蒜 3头
姜 1块
八角、孜然粒、桂皮、冰糖等常规佐料
番茄酱
玉米 1根
番茄鱼火锅的做法
备菜。把鱼头鱼骨单独装盘，用于熬制鱼汤。
鱼汤材料：玉米、清水、姜块、小葱一把。
熬制鱼汤时间：1到1个半小时。
鱼肉片腌制材料：生抽、料酒、淀粉;
热油锅，开始炒香锅底佐料：香叶、八角、孜然颗粒、桂皮、花椒、大葱末、大蒜末、姜末、冰糖、郫县豆瓣酱;
放入西红柿，炒出水分来，再放番茄酱、芹菜茎，继续炒香;
加入刚才熬制的鱼汤继续煮;
火锅底放入：姜片、蒜瓣、大葱段，另外还可以放：香菇、红枣;
把煮好的番茄鱼锅底倒入火锅，上面放芹菜叶点缀，撒些白芝麻。现在可以开饭了，一边涮腌好的鱼肉片，也可以一边涮素菜吃。