银耳和紫菜都是生活中比较常见的食材，而且营养价值极高，是人们用来制作各种滋补佳品的不二选择。银耳为真菌类生物，是木耳的变种，营养丰富，味道爽脆可口。而紫菜是海鲜蔬菜当中相当鲜的一种，能够用于各种汤品的提味，那么，银耳和紫菜能一起吃吗？下面就来看看讲解吧。
银耳紫菜汤制作过程：
主料：银耳(干)10克，蟹肉75克
辅料：紫菜(干)20克
调料：料酒10克，盐3克，味精2克，鸡精5克，姜汁10克，葱汁10克，植物油40克
做法：
1.将银耳撕成小块；
2.蟹棒切成段；
3.紫菜撕成小片；
4.葱姜洗净切丝，待用；
5.勺内加油，放入葱姜丝炝锅；
6.加料酒、鲜汤、鸡精烧开.；
7.下入银耳略烧后，下入蟹棒烧透；
8.最后下入紫菜，加精盐、味精烧开，出锅装碗。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。
紫菜多糖有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，3H-TdR掺入量为对照组的2．02倍，3H－UR掺入量为对照组的1.28倍。小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，可显著增加血清中溶血素的含量，其半数溶血值（HC50）为对照组的3.64倍，说明其对体液免疫有增强作用。此外，紫菜多糖还可增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，对抗环磷酰胺引起的脾脏萎缩，对大鼠红细胞也有明显凝集作用。