韭菜的做法大全

小翼
2014-07-28 19:10:17

韭菜的做法大全有很多,这点相信大部分人也都是知道的。其实,在大家的生活里面是有很多机会能够吃到韭菜的,经常吃韭菜的人都知道,韭菜的做法是有很多的,单单是我们平时经常吃到的就有好几种做法,比如:韭菜炒鸡蛋、韭菜炒香干、韭菜鸡蛋饼等等。而其中的韭菜鸡蛋饼一般是用来作早饭吃的。

韭菜是我们日常生活经常可以遇到并且吃到的一种蔬菜,同时现在的菜市场上面卖的韭菜一般分为两种,一种是本韭菜,另一种则是洋韭菜。其中洋韭菜炒起来的水非常多,而且没有什么韭菜的香味,所以喜欢吃的人不多。下面就来说说韭菜的做法大全。

韭菜鸡蛋饼

材料

鸡蛋,韭菜,盐,鸡精

做法

1.韭菜洗净,稍微沥干水分,切碎

2.鸡蛋充份打散

3.将韭菜碎倒入蛋液中

4.调入适量盐和鸡精,搅拌均匀

5.平底锅烧热,放油,至7成热

6.倒入韭菜蛋液,转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡,再转小火煎至表面的蛋液基本凝固

7.翻到另一面煎熟,即可。吃的时候切成小块

韭菜炒香干

材料

韭菜一小把(200克左右),香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴

做法

1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少许水;

3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

小诀窍

1、肉食动物也可以加入一些肉丝、肉片等一起炒,味道不错。

2、我用的不辣的红色甜椒,仅为配色,没有可省略,如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。

韭菜炒肉丝

材料

韭菜100g,猪肉丝80,胡萝卜20g,盐2g,酱油1茶匙(5ml),油,水淀粉各1汤匙(15ml)

做法

韭菜洗净,切段;胡萝卜切细丝;肉丝用酱油及水淀粉拌匀,腌制10分钟,备用。

中火加热炒锅中的油,先放入肉丝煸炒,待肉丝转白后,放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟,加入盐调味,即可。

小诀窍

此菜具有通便温胃的作用。因韭菜有回奶功效,民间常用来退乳。

韭菜鸡蛋饼、韭菜炒香干以及韭菜炒肉丝这三种关于韭菜的吃法,一般都是大家经常可以吃到的。所以,有了上面介绍的关于它们的详细做法步骤,大家以后就可以自己独自完成了。其实,这边说到的韭菜一般都是指的本韭菜,也就是家庭自己种植的韭菜,这种韭菜吃起来比较香而且炒起来还没什么水。


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