饺子是一种古老的汉族传统面食，经过一千八百多年的发展，饺子成为了街知巷闻的一道美味，现代人们不仅在冬至和春节时吃饺子，只要他们喜欢，随时都可以吃上美味的饺子。另外，随着时间的推移以及为了人们的健康以及口味着想，饺子的品种也越来越多，现在就让小编给大家介绍怎么制作三鲜饺子。
做法一：1、猪肉馅放入盆中，先加入酱油用筷子拌匀，朝着一个方向使劲搅拌上劲。
2、虾仁切碎，木耳剁碎。
3、把切碎的韭菜和木耳放入调好的猪肉馅里，加入花生油拌匀；放入盐、鸡粉、调馅。料、芝麻油搅拌均匀备用。
4、面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团。
5、搓成圆形的长条。
6、切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁。
7、用擀面杖擀成圆形的薄皮。
8、放上肉馅，再放上一个虾仁。
9、包成水饺，锅中烧开水，下入饺子，煮熟捞出即食。
做法二：1、面粉中缓缓倒入冷水，边倒边用筷子搅。
2、最后搅散成絮状，盆中没有干面为止。
3、用手揉成面团。
4、醒半小时揉一下，再醒半小时就好了（醒好的面团应该是非常光滑的）。
5、猪后腿肉剁成肉馅，加入适量蛋清、料酒和酱油，朝一个方向搅打上劲。
6、鲜虾去虾头、虾尾和虾线，洗净后切成小块，加适量料酒和盐腌底味。
7、韭菜洗净切成碎末。
8、鸡蛋打散，在热油中划散炒熟。
9、将几种馅混合在一起，加入葱姜末、五香粉、胡椒粉、香油、食用油拌匀。
10、包饺子之前加入盐和鸡精再次拌匀就好了（最后放盐是为了防止馅料出水）。
11、将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。
12、将剂子擀成中间厚、两边薄的圆面皮。
13、放入馅料，包成饺子。
相信大家看了上述方法后都知道怎么制作美味的三鲜饺子了，其实小编认为，制作饺子的过程是很开心的，因为一家人都可以围在一起包饺子，有说有笑，而且经过一家人的辛苦制作后，饺子就会变得异常美味，所以小编希望大家都可以亲手制作。
