重庆酸辣粉条的做法

xiaobao2
2015-08-04 02:53:35

随着一些抗战电视剧的热播,一些东北的特色菜也被人们所熟知,最让人津津乐道的那应该就是猪肉炖粉条哦了。粉条是东北人们的心头爱,不仅能做主食而且还能做菜肴,更因为淀粉含量高,营养价值丰富受到了男女老少的欢迎。不过在我国的南方有另外的一种粉条也受到了大家的欢迎,那就是酸辣粉条,酸辣粉条是重庆的一道特色小吃,色香味都独具风味,并且重庆酸辣粉条的做法也是非常的简单,下面我们就来具体的说一说怎么样制作这道美味的食物。

重庆酸辣粉条的做法:

材料:

红薯粉100克,五香花生米30克,涪陵榨菜20克,白芝麻10克,香葱1棵,香菜2棵,花椒适量,干辣椒2个,

调料:

食用油30克,香油1小匙,高汤18大匙,保宁醋1小匙,花椒粉1/3小匙,辣椒粉1/2小匙,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒1/2小匙。

做法:

1.红薯粉洗净,用清水泡发,

2.香菜洗净切段,

3.香葱洗净切花,

4.榨菜切末,

5.锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内,

6.锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中,

7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。

重庆酸辣粉润滑爽口,酸辣开胃。不管是寒冷的冬天还是炎热的夏季总能带给人不一样的享受。重庆酸辣粉条的做法很简单,最主要的就是要选择质量比较好的红薯粉。红薯粉是一种非常有营养的食材,具有养胃的功效。在做酸辣粉条的时候,一定要把粉条泡好,这样才能让配料的味道进入粉条中,让粉条变得更加有滋有味。


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