在湖南湖北一带大家都非常的流行吃龙虾，龙虾不仅仅是好吃，而且的味道非常鲜美，做法有很多种，比如说油焖小龙虾，香辣小龙虾的做法，色泽光彩，而且呢，看起来都非常的诱人，可是很多人对于正宗麻辣龙虾的做法，并不是很了解，接下来的文章中小编就来介绍一下是如何制作的。
口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。
[编辑本段]菜系：
湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。
[编辑本段]简介：
主料所用小龙虾（俗名，学名克氏原螯虾）原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。在北京，到簋街吃麻小"已成为街头的一道风景，食客趋之若鹜
色泽红亮，香辣鲜浓。
[编辑本段]主料：
小龙虾（学名：克氏原螫虾（小龙虾） 是淡水物种，与海洋龙虾 不同科、不同属。）
[编辑本段]调料：
红辣椒，花椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，香油，生姜，大蒜，香葱，香菜。
[编辑本段]制法：
版本一：
1.将小龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将小龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除小龙虾的头并在虾背上划开一道口子。
2.将虾子在开水锅中煮，待小龙虾全变红的时候，起锅。
3.将适量的植物油烧热，放入小龙虾大火爆炒。
4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟。
5.放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗。
文章当中我们了解到了正宗麻辣龙虾的做法，首先呢，做法和制作过程有很多种最正宗的做法，对来说比较复杂，只要大家耐心地学习很快的功夫小龙虾就做成了。
