相信大家一定都吃过酱香饼，酱香饼颜色诱人，而且味道浓郁，在空闲的时候吃酱香饼是很好的选择，既能够满足自己的味蕾，另外还能够填饱肚子。很多人都想要学着在自己家里面学着制作酱香饼，但是却找不到正确的办法，下面就让小编告诉大家酱香饼的原料以及做法吧。
面料:
高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.
馅料:
生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量
辣椒油:
色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀
制作饼表面油:
色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.
制作:
1. 面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.
2.发面，揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油.
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.
酱香饼无论是冷的还是热的都可以吃，但是一定要在制作当天吃完，第二天容易变质，吃了可能会拉肚子。一些喜欢吃辣的人在吃酱香饼的时候还可以蘸取一些辣椒酱来吃，能够提升酱香饼的整体味道。不过酱香饼也不要吃太多，否则容易引起上火。
