我们家买菜的任务一般都是交给我老公的,只要他不出差一般都是他带菜回来,然后我接手整理做菜。昨儿个回家,看到他买了鸭血。南京的鸭血粉丝汤好吃,可惜常州吃不到地道的鸭血粉丝汤,那就自己动手做一个自创的鸭血粉丝汤吧,所谓自己动手丰衣足食。
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材料
鸭血切片 白菜可切也可用手撕成小片 粉丝 葱姜蒜 几小片胡萝卜 干辣椒 萝卜丸子
做法
1.锅底放油适量,,油热放小花椒,
2.再放入姜葱蒜和胡萝卜,和干辣椒煸出香味
3.加入白菜,煸到白菜熟至发软,出香味,体积缩小。
4.然后到入适量水,水量以没过粉条为宜。
5.然后加入生抽两勺,老抽一小勺,盐适量,胡椒少量。一大勺豆瓣酱。
6.依次放入粉条,鸭血,和丸子。
7.大火五分钟后转小火,看到粉条,鸭血,和丸子慢慢都入了味,以粉丝熟了为准,最后加入鸡精.
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材料
鸭血,白菜,粉丝,郫县豆瓣酱,油,盐,高汤精盛
做法
1.鸭血洗净,切块。
2.白菜取两片,洗净切丝。
3.粉丝用温水泡软。
4.锅中倒油,烧热加入郫县豆瓣酱,用小火煸香。加入白菜丝稍微炒一下后加入水(如果用高汤的话最好,偶没有,就用水吧!),用大火煮开。
5.煮开后,尝一下咸淡,如果淡的话稍加入点盐,放入粉丝和鸭血,并迅速用筷子划开,盖上盖子煮开即可加入高汤精盛出。虽然不是正宗的鸭血粉丝汤,可味道也还是不错的。鸭血粉嫩粉嫩的,滑滑的,吃到嘴里辣辣的。
以上就是鸭血粉丝的两种做法了,大家有没有学会呢?鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。