土家酱香饼是现在非常流行的一种美食小吃，也可以作为主食，都是从几百年前流传下来的配方和做法，但是现在他呢已经进入到城市里面来了，在大街小巷基本上都可以见到他的身影，他现在都是城市里的独特的大众食品特色小吃。它主要香甜辣脆这几个特点，虽然我不知道真正的秘方，但是我经常做给孩子吃的，下面大家一来学学吧。
食材主料：面粉300g、开水100g、凉水100g、辅料油30g、郫县豆瓣10g、甜面酱10g、蒜蓉辣酱10g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、熟芝麻碎适量、葱花适量、冰糖适量。
步骤：
1.面粉一分为二。
一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。
另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。
将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
2.准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3.将炒锅放入油，加入几颗冰糖。
当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。
放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。
煮到像稀粥的状态就可以关火了。
4.这是炒好的酱。
5.将芝麻放入锅中，小火炒香。一半用擀面杖碾成芝麻碎。一些用来备用。
6.将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
7.卷起后，收紧两头。
向相反的方向旋转成，压成圆饼。
8.向相反的方向旋转成，压成圆饼。
9.擀成薄薄的圆饼。
10.放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。
11.用油刷刷上炒好的酱。
12.撒上葱花或蒜苗碎。
13.撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。
14.烙好后，切成小块就可以享用来哦。
上面就是我自己在家在酱香饼所用的原料和做法，如果你也跟我一样喜欢外面的一些小吃，但是又担心不干净，地沟油一类的，那就自己在家动手做吧，不仅简单易学，最主要是干净安全，只有这样才放心给孩子吃，给家里人吃呀。如果你有时间的话，想别的小吃也可以在家里自己做，比较养生。
