红烧鸽子的做法大全步骤有哪些

zllldx
2015-06-22 19:10:34

鸽子是我们比较熟悉的一种飞禽,但是没有多少人知道其实鸽子还是能够食用的,因为鸽子的体积小,肉比较少,所以一直都没有成为餐桌的主流,但是,由于鸽子肉肉质细腻,营养丰富,是人们补充营养的一种极好的替代肉类,所以,这种肉类的也是人们比较喜爱的,那么,红烧鸽子的做法大全步骤有哪些呢?

鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。鸽肉具有滋补肝肾之作用,可以补气血。常吃可使身体强健,清肺顺气。能增加皮肤弹性,改善血液循环。

红烧乳鸽的做法步骤:

1.准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。

2.乳鸽收拾好,洗净、剁小块;豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。

3.锅中油烧热,爆香姜片,下乳鸽煸炒。

4.加入蒜瓣、洋葱,翻炒。

5.加入料酒,炒匀。

6.加入盐、老抽,炒匀。

7.沿锅边加入适量冷水,大火煮开,小火慢炖30分钟。

8.汤汁渐少,加入黄豆芽。

9.加入青、红椒,炒至断生;撒入胡椒,调好味,即可装盘。

小贴士

1、黄豆芽很鲜,可以先干煸后再炖煮。

2、黄豆芽一定要煮熟。

从以上的介绍来看,红烧鸽子的做法大全步骤是比较简单的,首先是要买到一只大小中等的鸽子,然后根据以上的做法来进行烹饪,鸽子肉比较嫩,所以在烹饪的时候要注意把握火候,不能让火候太猛烈,否则鸽子肉容易变老,会影响口感。


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