干煸茧蛹是很多人都很想做做的，那么你知道多少关于干煸茧蛹的家常做法呢?在这里小编很想给你介绍一下，干煸茧蛹非常的营养，我们都想自己亲手做做这道菜肴来补充我们身体的营养，那么下面小编就来给你们介绍一下吧!一起来看看吧!
一、食材
主料：茧蛹350g
辅料：油适量，盐适量，香菜40g，干红椒5个，酱油10g，葱30g，姜5g，蒜5g，淀粉15g，大料2朵
二、步骤
1.茧蛹洗净用开水焯3分钟;
2.取出控干水分，用刀一切两半;
3.调好水淀粉备用;
4.把切好的茧蛹倒入湿淀粉中拌均匀;
5.锅里倒油烧6成热时倒入挂好水淀粉的茧蛹炸透;
6.炸好的茧蛹捞出控油;
7.备好的香菜段、葱段、蒜片、干红椒;
8.锅里放油烧热，依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸炒出香味;
9.下入炸好的茧蛹翻炒30秒;
10.下入香菜段、倒入酱油、盐;
11.倒入十三香，翻炒1分钟即可出锅;
三、小贴士
1、茧蛹必须挑选新鲜的，头部有一个透明的白色的圆点的。如果是圆点是黄色或者是其他颜色的那就不要食用了，说明已经坏了不新鲜了;
真心回答望采纳，谢谢!
四、小诀窍:
挑茧蛹方法：挑茧蛹方法，选活的。最后是一个一个挑拣的，1、颜色新鲜，不发暗;2、看它圆润的一端，有一个白色的点子，如果是很白的颜色，不脏兮兮的，就是好的了。
炸的方法：
1、要点就是火要小一点
2、用筷子拨动拨动，筷子呢，在锅底来回划一下划，因为有那个淀粉渣滓沾在锅底，我怕糊了，筷子也能够划下来。
3、开始的时候，茧蛹很软， 用筷子一夹就试验出来了，后来就逐渐变硬了。
五、干煸茧蛹的做法小贴士
1.市场上有两种茧蛹，一种黑的，一种黄的，黄的比黑的味道好，价格也稍贵些。
2.不放油干煸茧蛹是为了使茧蛹更干爽，免得水分太多，剖开的时候肉质随水分流失，炸的时候也不会因为有水分而往外蹦油。
3.淀粉不要太多，薄薄一层就好，多了炸出的茧蛹发硬。
4.炸茧蛹的时候一定要掌握好火候，中小火烹炸，千万不要炸糊了，糊了就不是香味而是苦味了。
了解到了这些和干煸茧蛹有关的一些做法和注意事项，在这里给了你们的建议是非常不错的，很多妈妈都用这样的方法做出了美味的菜肴，如果很想吃干煸茧蛹就动起来做做吧!小编希望你们都能做出美味的菜肴啦!快动起来吧!
