在我们的日常生活中我们每天都可以吃到一些不同的事物，其中侧耳根就是我们生活中比较常见的一种蔬菜，而且制作成凉拌菜之后味道特别的美味，而且也是一道很好的下饭菜，而且它的功效也是特别的多，有很好的清热解毒和消炎的功效，对肺炎或者气管炎都有很好的治疗作用，而且他的做法也是特别的简单，下面我们一起了解一下凉拌侧耳根的做法。
凉拌侧耳根的做法
调料:小葱20克 盐3克 酱油20克 醋15克 白砂糖10克 味精2克
.制作:
1. 将侧耳根(鱼腥草)的老根及须根掐去，留下嫩白根部及叶片;
2. 然后用清水洗2~3 遍，除去泥沙;用冷开水浸泡10 分钟，捞出沥净水份备用;
3. 将葱剥好，清洗干净，切成葱花备用;取一碗，放入精盐、酱油、醋、白糖、味精调拌均匀，再加入红油、辣椒、麻油和葱花搅拌均匀待用;
4. 将洗好的侧耳根，放入盆中，兑入调好的汁搅拌均匀，即可装盘食用。
.制作提示
.1. 侧耳根要选用嫩的部分食用，老根不宜食;
2. 一定要用冷开水浸泡，否则有异味。
.口感
.此菜重酸辣，回味略甜，入口细嚼，齿颊留香。
上面就是对凉拌侧耳根的做法介绍，其实在我们的日常生活中有很多美味的食物，做起来特别的简单，而且对我们的身体有很好的调节的作用，如果我们在身体出现不适的时候或者平时能够合理地搭配好我们的饮食，还能有效的避免一些疾病的发生。
