如何自制阿胶膏

xxx88
2015-04-24 15:13:21

阿胶,顾名思义,就是马科动物驴的皮经过煎熬浓缩城的固体。其味甘、性平,有很高的营养价值。通常情况下被做成阿胶膏来吃。不仅味道好,而且营养全面,方便携带。今天回老家的时候了一些阿胶,但不知道如何自制阿胶膏。就在网上查了查。

食材:

阿胶 250克 ,核桃一斤, 黑芝麻4两, 枸杞适量,桂圆适量,大枣半斤。

做法:

1. 东阿阿胶,一盒16块(4板),拿出一板(4块),不去掉锡箔的包装,先用锤子敲成小块,找一个密封好的盒子,我用的乐扣的保鲜盒,撕开锡箔包装,把碎的小块阿胶放入盒子里,250克阿胶,倒入妙府老酒半瓶(470ml一瓶),正好没过阿胶,放在通风处或者冰箱冷藏里,两天就ok!

2. 由于本人吃枣的皮,肠胃不消化,于是我把枣皮是去掉的,为了方便,买了大枣,可能20个左右就是半斤,先放锅里蒸,开锅15分钟,然后枣皮就比较轻松的去掉了,去掉枣核;去掉核桃的外壳,切成比豆子大一点的块,尽量别加工成核桃粉,听说核桃磨成粉会比较油;把黑芝麻去砂子、洗净、晾干、炒三分钟就可以熟;去掉桂圆的外壳和里边的胡,准备好枸杞,可洗净晾干,准备工作就这些吧。

3. 开始熬制,用的砂锅,武火,倒入300毫升矿泉水--10颗或15颗冰糖--放入泡好的阿胶和妙府老酒--搅动--让阿胶充分的融化在水和老酒中,否则容易粘锅底哦;搅拌均匀后--把其余的都放上--放入切好的小块核桃、大枣、桂圆、枸杞、黑芝麻,再搅拌,开锅后,改最小火,至少5分钟搅拌一次。这时候看到枣已经很均匀的化在汤里了,因为枣是甜的,所以放15颗红糖,甜味就比较合适了。枣的香味包住了阿胶的味道,很香了!熬大约半小时,看比较黏糊了,ok了。

4. 这时候,很关键的,制作好以后,我才发现的,所以跟mm说说:

开始呀,是倒入干净的可以密封的乐扣盒子,凉透后放入冰箱一天,拿出来后,发现粘在盒子上了,切的时候不好取,其实呀,应当,先把盒子里铺上保鲜膜,让保鲜膜高高的高于阿胶的水平面,这样啊,一提保鲜膜,阿胶就轻易出来了,切成一片一片的,放在密封好的罐子里,因为用的阿胶多,一天最多吃一片,这些大约能切50片左右吧。

阿胶膏对女性来说好处最多。它不仅美容养颜,而且补气养血。还能滋阴润肺,安胎补神。许多女性在怀孕期间不仅没什么胃口,而且经常失眠,那不妨让家里人尝试着自制阿胶膏,吃些补补。


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