土豆粉是用土豆经过加工之后制成的,再把土豆粉里面加入一些油菜、香菜等物质,一份完整的土豆粉就出锅了。在吃土豆粉的时候可以加点醋或者辣椒调味,真的是香辣可口,闻起来就让人流口水,再加上土豆粉的营养价值极高,就更吸引人了。可是,土豆粉该怎样制作呢?
一.土豆粉的准备工作
1、土豆丸子:
猪肥肉(五花)30克,土豆淀粉100克,老抽20克,葱姜适量剁碎,成馅,成鹌鹑蛋小丸入油锅炸成型即可。
2、土豆粉粉条的制作:
原料:土豆淀粉500克,一级面粉250克,木薯淀粉50克,食碱10克,精盐5克,水100克
做法:
1,取土豆淀粉,一级面粉,木薯淀粉,混合均匀放入盆中,待用。
2,将容器内加食碱,精盐,然后加水溶解,制成盐碱水。
3,将锅内加水烧开,然后准备一盆凉水
4,将碱水加入到混合粉中,搅拌,然后加适量水,搅拌,将面和成中软度。
5,当锅内的粉条浮起时,用筷子搅动一下,防止粘在一起,然后小火煮至七八分熟时,捞至凉水中冲凉,换凉水浸泡即可。
二.土豆粉的制作
主料:土豆粉条,火锅底料,油菜,土豆丸子,豆皮切丝,海带丝
调料:盐5克,味精2克,鸡精2克,乙基麦牙粉2克,鸡肉香精2克,鸡粉2克,白糖1克,白胡椒1克,香油4克,骨髓浸膏1克, I+G1克,香菜、香葱各适量。
做法:
1.将锅内加老汤,火锅底料,然后加盐,味精,鸡精,沙姜粉,固香剂,鸡肉香精,鸡粉,白糖,白胡椒,香油,骨髓浸膏,基于酸钠调味。
2.将油菜,土豆丸子,豆皮切丝,海带丝放入老汤中煮,然后加入土豆粉条煮熟,倒至碗中即可。
土豆粉制作之前首先要准备好相关材料,将土豆粉里面的各种物质准备齐全才能开始下一步程序。土豆粉虽然吃起来好吃,但是制作过程是很繁杂的,必须要将每一步过程准备得当。不知道大家对小编的制作方法还满意吗?小编希望大家能够吃上自己做的土豆粉。