折耳根的做法大全

zllwin
2015-03-26 23:36:00

折耳根的吃法有很多种,折耳根适合许多的烹饪方式,所以喜欢吃折耳根的人很多,但是因为折耳根在做的时候需要做一些处理,否则就会很难吃,制作折耳根的时候是需要讲究一些技巧的,大家在家里的时候也可以做,接下来我们就为大家介绍一下折耳根的做法,让大家吃到最好吃的折耳根。

腊肉炒折耳根

主料:腊肉80克,折耳根200克

辅料:糍粑辣椒50克,姜丝适量,蒜片适量

做法:

1.折耳根折成一寸长小段,腊肉切片过沸水

2.起锅,油温5成热,保持小火,把糍粑辣椒倒入,慢炒,出红油

3.倒入姜丝,调大火,炒出香味,倒入腊肉,快速翻炒一会,倒小半杯水,盖锅盖闷至水快干的时候倒入蒜片和折耳根,翻炒2分钟,加盐味精调味。

小贴士:

很干的生腊肉建议蒸煮15分钟晾凉后再操作。

凉拌折耳根

主料:折耳根250g

   1. 准备食材。

   2. 把折耳根的根须,老的去掉,摘成小节,洗干净。

   3. 准备葱,姜,蒜,油辣椒备用。

4.首先放入盐,葱蒜末,酱油,花椒面腌制5分钟,再放入切好的葱,香菜,芝麻油,鸡精拌均即可装盘食用。

上面的这些内容就是关于折耳根的一些常见的做法,折耳根有很好的消炎解毒的功效,在夏天的时候可以多吃一些,但是也不要过量,如果有中暑的征兆的话可以吃一些凉拌折耳根来缓解一下,这么简单的做法,大家一定要收藏起来。


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