羊肉馅的做法有哪些

xmdgz
2015-03-26 15:04:17

馅料是一种很大众化的食材,可以用来做包子馅、饺子馅、馄饨馅等,关于馅料的做法是有很多的,不同的食材搭配出来的馅料在口味上是有很大区别的。本文就为大家介绍一种好的馅料,就是羊肉馅,那么羊肉馅的做法有哪些呢?下面请看具体介绍。

做法一  

材料:羊肉500g,胡萝卜50g,油适量,盐适量,香菜适量,花椒水适量,香油适量,蚝油适量。

做法:

1、准备食材,羊肉剁碎,葱剁碎。

2、油烧热放凉,将剁好的羊肉和葱放入,加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着。

3、胡萝卜刨丝,剁碎,香菜切细段,将胡萝卜、香菜放入肉馅中,搅拌均匀,羊肉馅就和好了。

做法二

材料:净羊肉500克,韭黄250克,姜末50克,葱末50克,花椒5克,鸡蛋2个,精盐5克,胡椒粉3克,料酒15克,酱油20克,香油25克,花生油25克。

做法:

1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

做法三

材料:萝卜150g,羊肉馅 250g ,大葱 50g,生姜20g ,花椒水5大勺,生抽2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,盐1/2茶匙。

做法:

1、萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右。

2、洗好的萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用。

3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲。

4、加入葱末和姜末搅拌均匀。

5、加入剁好的萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀。

6、充分搅拌,让萝卜和羊肉拌匀即可。

做法四

材料:盐1/2小勺,羊肉末200克,酸菜100克,胡萝卜半根,干香菇4朵,鸡蛋1个,葱,姜,盐,酱油,料酒,香油,胡椒粉。

做法:

1、将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀。

2、再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅即可。(干香菇提前泡发,胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中)

以上就是关于羊肉馅的做法有哪些的相关介绍,相信大家在看了本文的介绍之后,对羊肉馅的相关做法已经有所了解了,大家在做羊肉馅的时候,可以参考下上文介绍的羊肉馅调配方法哦!当然啦,!羊肉馅好不好吃,关键在于食材和调味料的搭配,因此,大家可以按照自己的口味来调制羊肉馅哦!


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