春节期间，千家万户家里都准备了，满满一冰箱的大鱼大肉。我家也不例外，妈妈过了腊八就开始置办年货，排骨，鸡肉，牛羊肉，当然还有必不可少的年年有鱼。到了腊月25以后，家里餐餐都是吃肉，尽管偶尔吃着还不错，但时间一长，油腻腻的它们就再也难以吃进嘴里，所以妈妈在年后给做了好多凉拌的小菜，吃着不仅去除了长期的油腻感，还恢复了食欲。
葱丝拌豆皮，一道非常简单的凉拌小菜。清爽开胃，值得你来试一试。它不仅口味清淡爽口，而且豆皮蛋白质含量很高，有利于身体健康，家里经常吃吃是很好的。
材料准备：
原料：豆皮、小葱
调料：食盐、味精、白糖、食醋、香油
制作工艺：
主料很简单 小葱、豆皮。
1.小葱洗净切丝。
2.豆皮切丝
3.切好的豆皮丝入沸水中焯一下捞出。
4.焯过水的豆皮、葱丝放入大碗中。
5.加入少许食盐。
6.加入少许味精。
7.加入一小勺白糖。
8.加入香醋。
9.最后加入少许香油。
10.拌匀，装盘，上菜！
不过值得提醒大家一点的是，豆皮在装盘之前，用开水焯熟口感会更加不错偶。这倒简单易学的家常小凉菜，以它简单的制作工艺和独特的清爽口感，赢得了全家人的好评。它是适合现在需要吃清淡一些的你，也是和早上伴着粥喝，还有生活比较劳累，不想下厨的你。
