电饭锅几乎是目前家家必备的一种现代化炊具，其具有蒸、煮、炖、煨、焖等多种用途，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一，而且电饭锅不但用途广泛，而且操作简单高效，用起来非常的便捷。可你是否想过，已经如此多功能的电饭锅竟还能用来制作酥脆美味的饼干？那到底是怎么做的呢？
材料
鸡蛋1枚，低筋面粉20克，玉米淀粉5克，白砂糖A10克，白砂糖B20克，柠檬皮屑适量（此为个人口味而定，可换橙皮屑，也可忽略不用）
准备工作：
1、将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛备用。
2、把蛋白和蛋黄分开。
步骤：
1、充分混合蛋黄和白砂糖A，搅打至颜色发白，可以根据自己的爱好适量加入柠檬皮屑。
2、将蛋白打入另一个搅拌碗中，分5次加入白砂糖B，做出稳定的蛋白霜。
3、把做好的蛋白霜加一大半入步骤（1）中，用打蛋器快速搅拌均匀。
4、将过筛后的面粉加入步骤（3）中，从搅拌碗底部翻拌混合，允许残留少量干粉。加入剩余的蛋白霜。
5、用塑料刮刀舀适量饼干糊淋入电饭煲中，大小厚薄按个人喜好，喜欢脆的，就淋薄点，喜欢外脆内软的，就淋厚点。
6、按上“煮饭”，等跳闸后，保温8-10分钟，打开盖子，把饼干翻转过来，又盖上，按“煮饭”，跳闸保温8-10钟即可。
经过我们简单的操作和电饭锅的帮忙，香酥可口的饼干就新鲜出“锅”了，你还可以试着加入自己的想法，做出自己的特色饼。。看了我的介绍，是不是觉得用电饭锅做饼干其实是非常简单的事情呢？心动不如行动吧，赶紧动手来制作属于你的电饭锅饼干吧。你还可以试着加入自己的想法，做出自己的特色饼干。
