高血压能吃棕榈油吗

迷恋
2014-08-11 22:31:55

棕榈油顾名思义就是采用了油棕树的棕果来榨得出来的油,棕榈油有着非常悠久的食用历史,我们经常采用棕榈油来煮菜和制造各种各样的食品,那么棕榈油是不是自然健康的一种油,棕榈油是不是适合高血压的病人食用呢,这个问题我们将在下文进行探讨。



其实长期食用棕榈油对于我们人体有很大的坏处,因为棕榈油会使我们的甘油三酯和胆固醇等升高,这样不利于我们的健康,其实的甘油三酯升高更加会令我们患上高血压。

棕榈油用途很广泛

中国农业科学院油料作物研究所有关负责人说,棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的,它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。棕榈油在世界上被广泛应用于烹饪和食品制造。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。从棕榈油的组合成分来看,它的高固体性质甘油三脂含量让食物避免氧化而保持稳定。另外,棕榈油也适合炎热的气候,因而成为面包和糕点的良好佐料,受到食品制造业的喜爱。此外,棕榈油还可用来制造肥皂以及其他许多种类的产品。

棕榈油使用有标准

棕榈油有几种标准分别用于不同的领域:四五十摄氏度的高溶点棕榈油适用于肥皂、化妆品等工业;三十来摄氏度溶点的棕榈油适用于人造奶油、代可可脂;24摄氏度溶点的棕榈油一般用于饼干、泡面及其他副食品的煎炸;12摄氏度及更低溶点的棕榈油,是有一定营养价值的食用油。不过目前市场上的棕榈油一般是24摄氏度溶点的棕榈油,不适合长期家庭使用。

常吃棕榈油有害处

中国农业科学院油料作物研究所相关人士介绍说,棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%,营养品质比猪油还差。当温度降低时,它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量,导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高,从而引发心脑血管疾病。

棕榈油油品中最差

脂肪酸主要分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸三大类。动物油脂和植物油中都含有饱和脂肪酸。它的“低密度脂蛋白胆固醇”及“甘油三脂”是导致高血压和动脉粥样硬化的主要成分。棕榈油是所有大宗植物油中品质最差的,之所以这样说是因为它的饱和脂肪酸含量是最高的,比猪油(43%)的还高。而其他植物油饱和脂肪酸的含量比棕榈油的低多了,葵花油为11%,黄豆油为15%,花生油为19%,而低芥酸菜籽油的仅为7%,是植物油中饱和脂肪酸含量最低的。饱和脂肪酸含量越高,营养价值越低。

上文我们介绍了什么是棕榈油,我们知道棕榈油的应用是非常广泛的,在很多方面我们都可以使用到棕榈油,但是棕榈油的使用我们是要严格按照标准的,因为棕榈油是有一定给害处的,所以棕榈油不适合高血压患者食用。


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