做蛋糕要放发酵粉吗

小雨
2014-07-17 15:00:48

蛋糕很多人爱吃的,蛋糕的制作简单,不过制作蛋糕的时候,需要对它的制作方法进行了解,这样才能够知道该如何制作蛋糕好,蛋糕在制作上也多种材料,而且在蛋糕的时候要注意,在奶油制作和购买的时候,一定要选择新鲜的,那做蛋糕要放发酵粉吗,这是很多人不太清楚的。

很多人在制作蛋糕的时候,都不知道是不是该选择发酵粉,那做蛋糕要放发酵粉吗?这就需要对制作蛋糕步骤进行很好的认识,使得可以知道是不是可以选择它。

做蛋糕要放发酵粉吗:

用的。

蛋糕制作方法:

配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。

操作方法:

一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。

二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。

以上就是对做蛋糕要放发酵粉吗一些介绍,制作蛋糕的时候,是要选择发酵粉的,但是在使用上,需要注意数量,不宜使用的太多,否则对身体也是没有太多好处的,在对这点上也是要注意,而且如何制作蛋糕以上也是有着详细说明。


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