西红柿鸡蛋汤图片
番茄含有维生素D和维他命C,具备推动基础代谢、增加抵抗力的功效;番茄中水分含量多,服用后具备清热解毒有利排尿的实际效果;番茄中还带有茄红素,其抗氧化能力出色,能够 维护皮肤、防衰老。
原材料:番茄2个、干木耳2朵、干香菇3朵、葱根1段、生鸡蛋2个、冷水5碗、香莱2棵
调味品:植物油2炒勺、盐1.5勺子、糖1勺子、米酒1炒勺、白胡椒粉1勺子、木薯淀粉2炒勺、芝麻油1炒勺
作法:
1.番茄清洗,在顶端划十字伤口,放进开水中烫3分鐘、捞起来、凉干。
2.烫好的番茄用凉水清洗、削皮、去蒂、切割成块状。
3.黑木耳和平菇各自放进凉水侵泡10分钟,充足泡开,清洗。
4.黑木耳去蒂、剁碎;平菇滚刀块;葱根、香莱切末,预留。
5.依照1:1.5的占比,将木薯淀粉和水混和,调成芡粉,预留。
(1:1是勾浓芡,1:1.5是勾薄芡)
6.生鸡蛋打进碗中,拌和鸡蛋液。
7.起油锅,进行爆香葱段,放入平菇丁、木耳末炒香,再放进番茄片,炒至出汁。
8.放水,放进盐、糖、米酒、白胡椒粉,搅拌,火灾烧开,淋入水淀粉勾芡。
9.淋入鸡蛋液,待鸡蛋液
鸡蛋西红柿汤怎么做才清新甜酸?
做西红柿蛋汤时,要先进行爆香葱段、平菇和番茄,待香气飞出、番茄出汁后再煮开汤就可以,倘若将番茄放进开水,蛋汤会鲜香不够、色调暗淡;淋鸡蛋汤时,往鸡蛋液里加小量水,淋出的鸡蛋汤会如絮花状漂亮。
原材料:番茄2个、生鸡蛋2个、盐、芝麻油、木薯淀粉、大葱、白胡椒粉
作法:
1.番茄去蒂清洗,放进开水中煮20秒熄火,剥掉番茄外边的薄皮,切割成一小块。
2.锅中放进3碗水,放进番茄碎渣多煮一会,加盐、白胡椒粉调料。
3.干淀粉放进碗里放一勺子调水成芡粉倒进火锅中,搅拌,将生鸡蛋打进碗里放几滴水搅拌,渐渐地淋在火锅的全部表层上,一片时再搅拌,沸腾后撒上葱段熄火,倒点香油搅拌就可以。
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