在炎热的夏季，黄瓜炒鸡蛋是清凉爽口的饭食中最火爆的，黄瓜的营养使用价值丰富多彩，非常适合非常容易疲惫的人，在环境污染工作中的人、爱好抽烟的人这些。那麼黄瓜炒鸡蛋的功效与作用呢？
1.美容护肤:丝瓜是一味能够美容护肤的瓜果蔬菜，被称作"厨房里的美容护肤剂"，常常服用或贴在皮肤上可合理地抗肌肤老化，降低皱褶的造成，并可避免唇炎、口角炎。
2.减肥瘦身:鲜丝瓜中带有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑止糖原转换为脂肪的作用，因而，丝瓜是非常好的减肥品。丝瓜带有能抑制糖原转换成人体脂肪的物质。有肥胖症趋向并喜欢糖原食品的人，最好是另外吃些丝瓜，能抑制糖原的转换和人体脂肪的累积，做到减肥瘦身的目地。
3.加快基础代谢:丝瓜以芳香汁多而而出名，含非常多的蛋白及钾盐等。钾盐具备加快血液基础代谢、代谢身体不必要盐分的功效。儿童吃后能推动肌肉组织的发肓，成年人常吃对维持肌肉延展性和避免动脉硬化有一定的功效。
4.益脑益智类:生鸡蛋对中枢神经系统和人体生长发育有挺大的功效，在其中含的胆碱可改进每个年龄段的记忆能力。
5.保护肝脏:生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。