鸡蛋是脑力劳动者的最好补养品目前，很多人对鸡蛋分外钟爱，鸡蛋较生鸡蛋更非常容易进味，因而，很多人都十分喜欢。与生鸡蛋对比，鸡蛋中的蛋白、脂肪率尽管与生鸡蛋相差不多，可是鸡蛋与生鸡蛋在下列好多个营养成分层面還是有一定的差别的，一起去看一下吧。
1.鸡蛋之中的大豆卵磷脂和脑磷脂成分要比生鸡蛋高，这二种物质对人的大脑的生长发育有益处，全是维护保养中枢神经系统不可或缺的营养成分，因此正处在发育过程的小孩应多吃一些鸡蛋。鸡蛋有健脑的功效，除开因为它带有较多的大豆卵磷脂外，还因为它带有较高的维他命D,它是别的蛋品类不如的。据科学研究：维他命D水准较高的人，人的大脑的记忆能力会比别人好一些。并且，解决信息内容的工作能力也会高一些。
2.鸡蛋之中的维生素b22成分较高，是蛋黄的二倍，而维生素b22是生物化学活动的輔助酶，有益于推动发肓，因而，已经长个子的儿童特别适合吃鸡蛋。
3.鸡蛋之中的维生素D成分比不上生鸡蛋高，蛋黄中带有的维生素D是鸡蛋的许多 倍，用眼过度的人能够挑选多多吃一些，维生素D对眼睛视力有益。可是鸡蛋中的维生素b2成分也很高，针对一天到晚冲着电脑上的办公室一族，能够合理预防眼睛疲劳。因为鸡蛋中的营养成分分子结构较小，因此还要比生鸡蛋更非常容易消化吸收与运用。
4.在必须氨基酸成分的较为上，鸡蛋中的磷酸氢钙成分要比生鸡蛋高；可是亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等在生鸡蛋中的成分要比鸡蛋中的高。
此外，一切蛋的鸡蛋黄必须比蛋白质营养元素多一些，蛋白质里边的主要成分是蛋白和水份，而鸡蛋黄里边的主要成分是维生素D、大豆卵磷脂、矿物等，相对而言，营养成分是较为全方位的。考量蛋的营养成分主要是看鸡蛋黄和鸡蛋清（白）的占比，一般而言，鸡蛋黄的营养成分要高些一些，因而，鸡蛋黄占比多一些的蛋，其营养成分要高一点儿。尽管鸡蛋在一些层面的营养成分高过生鸡蛋，可是都不可以取代生鸡蛋，一般来说，3个鸡蛋的营养成分成分等于1只生鸡蛋。
在服用层面，无论鸡蛋還是生鸡蛋，最好蒸着吃或煮着吃，消化吸收消化率基本能够做到100%,婴儿吃鸡蛋黄最好捣碎后自来水调合了来吃，那样更有益于消化吸收；因为鸡蛋的鸡蛋黄所占占比很大，之中的胆固醇相对性成分较多，因此老人服用要适当。