羊肉的营养使用价值是十分的丰富多彩，尤其是冬季的情况下，吃一些牛肉，对人体是很有益处的。烤羊腿，坚信大家都喜欢吃吧，那类香喷喷，嫩嫩口味总的令人意犹未尽。实际上无需出来买，在家里就能自己做烤羊腿，由于烤羊腿的腌渍方式 非常简单，一学马上会。
生烤羊腿腌渍最好是方式
一是羊排清洗，先用竹签子在肉上扎很多小圆孔，这很重要，许多卖烤羊腿都忽视掉这一步，这一步就是说让腌制料迅速非常容易的腌渍深入。
二是添加蔬菜水果料和简易调味品腌渍。具体方法：以每只羊排1Kg为例，需添加小葱、姜、蒜、香莱各30克，红萝卜25克，盐15克，洋葱、米酒各50克，把羊排翻拌，用吊物压着腌2钟头至入底味。
三是制做酱汁。取生抽酱油15克，麦芽糖浆(要用开水化掉)、李锦记叉烧酱、海鲜酱各25克，鸡精10克，香油20克，美极鲜味汁、花椒粉各5克调均匀，再依据本人爱好添加少量用纯粮酒稀释液后的红曲粉色调。
四是腌好的羊排用毛巾擦拭水份，翻拌调准的酱汁，再腌渍3钟头就可以。
只靠腌渍，羊排的口味還是不够，因此烘烤全过程中我们也要给羊排补充口味。在烤盘里放进少量洋葱、小葱、香莱等蔬菜水果料铺底，浇上少量食用油，再把腌好的羊排放上，刷点油葱或是食用油，还可以是麻辣油，放进电烤箱内(面火200℃、底火180℃)，低火先烤35分鐘(半途留意侧睡、刷油)，再用面火250℃、底火220℃烤10分钟至外皮变脆，就可以取下打花刀，撒上五香粉、味椒盐摆盘上菜，制成品香气浓厚，外脆里嫩。