实际上麦子立即用于弄饭不是不能，仅仅沒有稻米的口味很好，麦子的口味十分的差，它的机壳硬邦邦的的，营养成分也不易立即消化吸收，而且味儿也并不是非常好。自然这仅仅单纯性的从口味视角来表述为何不立即吃麦子，这在其中也有历史时间原因，在历史上大家以前试着过将麦子和稻米磨好粉。
可是却发觉稻米的延展性对比麦子而言差许多 ，而麦子颇具延展性，做出去的东西口味十分的劲道，因此大家刚开始运用麦子磨好粉来丰富多彩自身的饭桌，从单一的白米饭，到由小麦面粉制成的馍馍，各种各样的鲜面条，及其许多 的面点，就是这样一代一代的根据味蕾传送了出来，因此大家刚开始习惯性将麦子做成小麦面粉，随后再去制做别的各种各样的美味可口，这都是一种自主创新，一种发展，针对麦子这就是说一次升化。
也有就是说麦子独特的外皮，让它和稻米拥有 不一样的运势，由于古时候的技术性限定，古大家要想除掉麦子的外皮十分困难，因此就把麦子磨好粉，那样有一个益处就是说不导致奢侈浪费并且吃的情况下不必担心品尝到麦皮。也有就是说保存了麦子皮里边的营养元素，那样还变得越来越节省。
也有一方面就是说在煮麦子的情况下由于有一层硬实的机壳，极为防火，没办法煮开，麦子磨好粉后能够 使出的地区也非常的多，可以制成各个方面的面点味儿也非常好，例如冷河面，炒面，湿河面这些不一样类型的各色各样面，他们适用不一样的时节，但是全是劳动者不辞辛劳聪慧的结晶体物质，要是没有这种面点我国的美食文化将会多么的的简单，也就是说磨好小麦面粉这一实际操作进行了麦子做为食材的极致升化。